Single Malt Distillery Select 40%
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; as a distilled spirit, it does not improve with bottle aging and can be enjoyed over many years.
🍽️ Mad & Vin-match
braised pork belly, dark chocolate truffles, smoked duck breast
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Distillery Select showcases the distillery's signature tropical maturation style in a highly approachable format. Crafted in Yilan County, Taiwan, where the intense subtropical heat and humidity accelerate wood extraction, this single malt matures at a rapid pace compared to traditional cool-climate whiskies. Using pure, mineral-rich meltwater from the Snow Mountain range, Kavalan's master blender crafts this expression to highlight a lush profile of tropical fruits, soft toffee, and warm wood spices. It stands as a testament to Taiwan's pioneering spirit in the whisky world, capturing the vibrant energy of its unique terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
40%