Single malt Ex Bourbon Oak
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this whisky is bottled at its peak maturity and does not age further in glass; it can be enjoyed immediately or cellared indefinitely.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, slow-cooked pork belly, dark chocolate truffles
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Ex-Bourbon Oak Single Malt Whisky is a testament to the revolutionary impact of subtropical maturation. Crafted in Yilan County, Taiwan, this expression is matured in hand-selected, first-fill American ex-bourbon casks. The distillery utilizes the pure, mineral-rich meltwater from the Snow Mountain range, which contributes to the spirit's signature clean and silky mouthfeel. Due to Taiwan's intense heat and humidity, the interaction between the spirit and the oak is highly accelerated, extracting rich vanilla, coconut, and soft spice notes far more rapidly than in traditional cool-climate distilling regions. This results in a vibrant, multi-layered single malt that beautifully balances Kavalan's signature tropical fruitiness with the sweet, woody elegance of classic bourbon barrels.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
46%