Single Malt Paul Chiang French Wine Cask No HB111007021A (((Bottled 2021)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release and will remain stable indefinitely if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, dark chocolate, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional single malt is part of the highly exclusive Kavalan Artist Series, a collaboration with the master Taiwanese painter Paul Chiang. The series juxtaposes the fine art of whisky-making with Chiang's evocative abstract paintings, specifically highlighting his connection to his homeland. Matured in hand-selected French red wine casks, this expression benefits from Yilan County's unique subtropical climate, where intense heat and humidity accelerate the interaction between the spirit and the wood. The result is a remarkably complex and mature profile far beyond its chronological age, marrying the elegant, berry-forward, and structured tannin influences of French oak with Kavalan's signature tropical fruit character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley