Single Malt Podium
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as distilled spirits do not mature further in the bottle. It will remain stable for many years if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, roasted duck, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's 'Podium' Single Malt Whisky is a masterclass in wood management, showcasing the innovative spirit of Taiwan's premier distillery. Crafted in the subtropical climate of Yilan County, where the intense heat accelerates the interaction between spirit and wood, Podium is aged in a unique combination of brand-new virgin American oak casks and Kavalan's own high-quality refill casks. This meticulous maturation process yields a highly complex, elegant expression. The nose opens with delicate floral notes, warm vanilla, and coconut, transitioning into a palate rich with tropical fruits like mango and green apple, balanced by a gentle, peppery spice. The name 'Podium' itself pays homage to Kavalan's triumphant rise on the international spirits stage, proving that world-class single malts can thrive far outside traditional cool-climate regions.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
46%