Single Malt Solist ex-Bourbon Cask No B101124001A
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; does not require further bottle aging, but remains stable for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted pork belly, dark chocolate truffles, mature Cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist Ex-Bourbon Cask is a highly acclaimed single malt whisky matured in hand-selected fresh American ex-bourbon casks. Located in Yilan County, Taiwan, the distillery benefits from the pure meltwater of the Snow Mountain range. The intense subtropical heat of Taiwan accelerates the interaction between the spirit and the oak, achieving a depth of maturation in just a few years that would take decades in cooler climates. This specific single cask release, non-chill-filtered and bottled at cask strength, showcases the vibrant tropical fruit notes—such as coconut, vanilla, and ripe mango—that have become the signature of Kavalan's rapid aging process, reflecting the pioneering spirit of the King Car Group.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.