Single Malt Solist ex-Bourbon Cask No B151023022A
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; spirits do not age further in the bottle and can be preserved for many years if stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, dark chocolate truffles, slow-roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist ex-Bourbon Cask is a testament to the dramatic interplay between spirit and wood under Taiwan's unique subtropical climate. Located in Yilan County, the distillery draws pristine, mineral-rich meltwater from the Snow Mountain range, providing a clean, soft foundation for fermentation. The intense heat of Taiwan accelerates the maturation process, causing the whisky to interact dynamically with the hand-selected American oak ex-bourbon casks. This rapid wood extraction coaxes out rich, luscious notes of vanilla, coconut, and tropical fruits far quicker than traditional cool-climate aging. Each bottle from the Solist series is a single cask, cask-strength release, showcasing the pure, unadulterated essence of Kavalan's innovative craftsmanship and the natural elements of its homeland.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley