Single Malt Solist Fino Sherry Cask
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release and will remain stable indefinitely when stored upright away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
cured Spanish ham (Jamón Ibérico), smoked duck breast, dark chocolate desserts
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist Fino Sherry Cask is a masterpiece of subtropical maturation, showcasing how Taiwan's intense heat and humidity can rapidly coax deep, complex flavors from wood. Matured in hand-selected Fino Sherry butts—famed for producing Spain's driest, most delicate sherries—this single malt bridges the gap between the mineral-driven elegance of Fino and the robust, tropical character of Kavalan's spirit. The pure meltwater from the nearby Snow Mountain range provides a pristine foundation, while the high evaporation rate in Yilan County accelerates the interaction between the spirit and the oak. The result is an incredibly opulent whisky, balancing dry, nutty complexity with vibrant notes of green apple, rich toffee, and subtle salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.