Single Malt Solist Manzanilla Cask Strength Sherry Cask
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release and will remain stable indefinitely when stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Serrano ham, blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist Manzanilla is a highly sought-after single cask strength release that showcases the dramatic interplay between Spanish sherry heritage and Taiwanese terroir. Manzanilla, a dry Fino-style sherry aged in the coastal town of Sanlúcar de Barrameda, imparts a distinct maritime, briny character to the wood. When these rare casks are transported to Yilan County, Taiwan, the intense subtropical climate accelerates the maturation process. The rapid wood extraction coaxes out a complex profile where the salty, mineral-rich influence of the seaside cask beautifully balances Kavalan's signature tropical fruitiness, offering notes of honeydew, vanilla, and light cocoa.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍷 ABV
50-60%