Single Malt Solist Manzanilla Sherry Cask No MA15062506A (((Bottled 2022)))
⏳ Drikkevindue
As a high-strength single malt whisky, it does not mature further in the bottle and can be enjoyed immediately or cellared indefinitely if stored correctly.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate, jamón ibérico, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist Manzanilla Sherry Cask series represents a fascinating marriage of Taiwanese subtropical maturation and traditional Spanish sherry heritage. Manzanilla, a style of Fino sherry produced specifically around the coastal town of Sanlúcar de Barrameda, is celebrated for its delicate, salty, and mineral-driven profile. When Kavalan's spirit is aged in these rare casks in the humid, intense climate of Yilan County, the interaction with the wood is dramatically accelerated. The result is a single malt of immense complexity, where the maritime, briny influence of the Manzanilla cask beautifully tempers Kavalan's signature tropical fruitiness. This specific single cask bottling showcases notes of honeydew melon, salted caramel, cocoa, and a distinct mineral finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.