Single Malt Solist Moscatel Cask
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as spirits do not mature further in the bottle. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its vibrant aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, blue cheese, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the subtropical climate of Yilan County, Taiwan, Kavalan's Solist Moscatel Cask is a testament to the distillery's mastery of cask maturation. This exceptional single malt is aged in rare, hand-selected Spanish Moscatel sherry casks, known for their intense floral aromas and luscious sweetness. The extreme heat and humidity of Taiwan accelerate the interaction between the spirit and the wood, achieving in just a few years a depth of character that would take decades in traditional climates. The result is a whisky of opulent complexity, marrying the rich, honeyed, and dried-fruit notes of the Moscatel grape with the robust, tropical fruit-forward character of Kavalan's signature distillate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.