Single Malt Solist Oloroso Sherry Cask (((Bottled 2022)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, and will remain stable indefinitely if stored upright in a cool, dark environment.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Kavalan's Solist Oloroso Sherry Cask is a legendary expression of Taiwanese single malt whisky, crafted in Yilan County where the meltwater of the Snow Mountain range meets a subtropical climate. This intense heat accelerates the interaction between the spirit and the wood, a phenomenon that matures the whisky at a rapid rate compared to traditional cool-climate distilleries. Matured in hand-selected Spanish Oloroso sherry butts, this cask-strength bottling is celebrated for its deep mahogany hue and rich, multi-layered complexity, offering an intense sensory experience of dried fruits, spices, and dark cocoa without any chill-filtration or artificial coloring.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.