Single Malt Triple Sherry Cask
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as spirits do not mature further in the bottle.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, roasted nuts, cured meats
✨ Tekniske specifikationer
Crafted in the subtropical climate of Yilan County, Taiwan, the Kavalan Triple Sherry Cask is a masterful showcase of cask selection and rapid maturation. This single malt brings together three distinct sherry wood influences: the dry, nutty complexity of Oloroso; the rich, syrupy sweetness of Pedro Ximénez; and the delicate, floral fruitiness of Moscatel. Kavalan's distillers exploit the intense heat and humidity of Taiwan, which accelerates the interaction between the spirit and the oak, achieving a depth of flavor in just a few years that would take decades in cooler climates. The result is a highly complex, multi-layered whisky that honors traditional Spanish sherry bodegas while celebrating modern Taiwanese innovation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
40%