Hawkeye Mountain Jackson Estate Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Perched high atop the Mayacamas Mountains in the Alexander Valley, the Hawkeye Mountain vineyard sits at elevations reaching up to 2,400 feet. This rugged, wind-swept terroir sits well above the fog line, exposing the vines to intense, unfiltered California sunlight while keeping them cool with brisk mountain breezes. The thin, well-drained volcanic soils force the vines to struggle, producing small, thick-skinned berries with incredibly concentrated flavors. This mountain-grown Cabernet Sauvignon represents the Jackson family's dedication to high-elevation viticulture, yielding a deeply structured, powerful red wine characterized by dark blackberry fruit, graphite minerality, and firm, age-worthy tannins that reflect its dramatic alpine origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kendall-Jackson blev grundlagt i 1982 af Jess Jackson og har siden udviklet sig til et af californisk vinavl mest velkendte ikoner, stadig drevet som en familieejet virksomhed anført af Barbara Banke. Vingården har base i Russian River Valley med Kendall-Jackson Wine Estate & Gardens i Santa Rosa og dyrker egne parceller i førsteklasses kystnære terroirs på tværs af Sonoma, Napa, Mendocino, Monterey og Santa Barbara County. Disse kystpåvirkede appellationer nyder godt af svalende havgus, grusholdige alluviale aflejringer og lange, rolige vækstsæsoner. Vinavlen drives efter certificerede bæredygtighedsstandarder i henhold til CCSW- og SIP-retningslinjerne. I vinkælderen forenes præcisionsblending med mikrolot-gæring og velovervejet lagring på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket bevarer den livlige frugt og samtidig skaber en cremet og fyldig tekstur. Huset er på verdensplan synonymt med sin berømte Vintner's Reserve Chardonnay, mens enkeltmarksvinene og de subregionale aftapninger – herunder Jackson Estate Chardonnay-serien og Stature Chardonnay – står som referencepunkter for terroirdrevne californiske hvidvine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon