Jackson Estate Poets Peak Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2031
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rugged, high-elevation slopes of the Mayacamas Mountains in the Alexander Valley, the Jackson Estate Poet's Peak Cabernet Sauvignon is a testament to mountain viticulture. The vineyard's dramatic elevation exposes the vines to abundant sunshine while cooling breezes preserve acidity, resulting in small, intensely concentrated berries. Grown in well-drained, volcanic soils, this wine showcases the classic power and structure of mountain-grown fruit, characterized by deep blackberry and cassis notes, firm tannins, and a distinctive mineral undertone. It is traditionally aged in French oak barrels to refine its robust character and add layers of baking spice and toasted wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kendall-Jackson blev grundlagt i 1982 af Jess Jackson og har siden udviklet sig til et af californisk vinavl mest velkendte ikoner, stadig drevet som en familieejet virksomhed anført af Barbara Banke. Vingården har base i Russian River Valley med Kendall-Jackson Wine Estate & Gardens i Santa Rosa og dyrker egne parceller i førsteklasses kystnære terroirs på tværs af Sonoma, Napa, Mendocino, Monterey og Santa Barbara County. Disse kystpåvirkede appellationer nyder godt af svalende havgus, grusholdige alluviale aflejringer og lange, rolige vækstsæsoner. Vinavlen drives efter certificerede bæredygtighedsstandarder i henhold til CCSW- og SIP-retningslinjerne. I vinkælderen forenes præcisionsblending med mikrolot-gæring og velovervejet lagring på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket bevarer den livlige frugt og samtidig skaber en cremet og fyldig tekstur. Huset er på verdensplan synonymt med sin berømte Vintner's Reserve Chardonnay, mens enkeltmarksvinene og de subregionale aftapninger – herunder Jackson Estate Chardonnay-serien og Stature Chardonnay – står som referencepunkter for terroirdrevne californiske hvidvine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon