The General Caberent Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2021 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Kerloo Cellars' 'The General' Cabernet Sauvignon represents a bold, structured expression of Washington State Cabernet, typically sourced from premier Columbia Valley vineyards. Winemaker Ryan Crane applies a low-intervention philosophy to this cuvée, utilizing native yeast fermentation and aging in French oak barrels to preserve the intense dark fruit character, refined tannins, and distinct minerality characteristic of the region's volcanic soils. The name 'The General' pays homage to a sense of leadership, structure, and commanding presence, mirroring the wine's powerful yet sophisticated profile. It showcases the capability of Washington terroir to produce Cabernet Sauvignon with both New World fruit intensity and Old World structural elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kerloo Cellars blev grundlagt i 2007 af vinmageren Ryan Crane og er opkaldt efter det karakteristiske kald fra den nordamerikanske tranetrane – et symbol på Cranes eget kald mod at skabe autentiske, terroir-drevne vine fra Washington State. Efter at have studeret vindyrkning og ønologi i Walla Walla og forfinet sit håndværk hos Forgeron Cellars og Va Piano Vineyards, skabte Crane Kerloo med udgangspunkt i et kompromisløst udvalg af druer fra anerkendte, bæredygtigt dyrkede marker på tværs af Walla Walla Valley, Yakima Valley og Columbia Gorge. Hans vinfremstilling bygger på minimal intervention med traditionel fodtrædning, spontangæring samt lagring på neutrale egetræsfade og betontanke for at fremhæve voksestedets renhed og druernes sande karakter. Kerloo har opnået en dedikeret tilhængerskare for sine kølige fortolkninger af Rhône-druer og livlige enkeltmarks-aftapninger, herunder Celilo Vineyard Chardonnay, Boushey Vineyard Sauvignon Blanc samt enkeltmarks-vine på Grenache, Syrah og Grenache Rosé fra skelsættende parceller som Upland og Painted Hills.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon