Block's Road Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, prime rib eye steak, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Kilikanoon's Block's Road Cabernet Sauvignon is a masterful expression of the Clare Valley's unique terroir, where warm South Australian sunshine is tempered by cool evening breezes. Named after the historic Block's Road that winds through the picturesque valley, this wine is sourced from select low-yielding vineyards. The region's ancient soils, featuring red loam over limestone, impart a distinctive minerality and structural elegance to the fruit. Traditional winemaking practices, including fermentation in open-top vessels and maturation in fine French oak hogsheads, allow the natural character of the grape to shine. The result is a classic Clare Cabernet, celebrated for its seamless integration of rich dark fruit, subtle herbal complexity, and refined, age-worthy tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon