Greens Vineyard Shiraz
⏳ Drikkevindue
2025 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shanks, mature hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Kilikanoon's Greens Vineyard Shiraz represents a compelling exploration outside of their estate's Clare Valley home, sourcing exceptional fruit from the historic Barossa Valley—specifically the low-yielding, old vines of the famed Greenock sub-region. The terroir here is defined by rich, red-brown clay loam over ironstone, which coaxes out an incredibly concentrated, opulent expression of Shiraz. Crafted using traditional winemaking techniques, including open-top fermentation and basket pressing, the wine is matured in seasoned and new French oak hogsheads. This meticulous process tempers the intense dark forest fruit, plum, and licorice notes with sophisticated nuances of dark chocolate, cedar, and savory spice, resulting in a powerful yet remarkably balanced wine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druer
Shiraz
🍷 ABV
14.5%