Killerman's Run Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb shanks, grilled ribeye steak, aged cheddar cheese.
✨ Tekniske specifikationer
The 'Killerman's Run' range is named in honor of Alan Harrison, a legendary local bushman who lived off the grid in a hand-built bark hut in the hills behind the Kilikanoon property during the mid-20th century. Affectionately known to locals as 'Killerman', he was a self-sufficient character who forged his own path, much like the spirit of this wine. Crafted from select vineyards in the Clare Valley of South Australia, this Cabernet Sauvignon showcases the region's signature cool-climate elegance combined with rich fruit concentration. The wine is traditionally vinified and matured in a combination of French oak hogsheads, resulting in a structured, complex red that beautifully mirrors the rugged yet soulful landscape of its origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.0-14.5%