Lackey Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
roasted chicken, grilled white fish, creamy pasta dishes
✨ Tekniske specifikationer
The Lackey Chardonnay by Kilikanoon pays affectionate tribute to the traditional Australian 'lackey'—the unsung, hard-working character who gets the job done without fuss, delivering outstanding results for honest value. Sourced from select vineyards across South Australia, this wine captures the vibrant, sun-drenched character of the region. Kilikanoon's winemakers craft this Chardonnay to strike a harmonious balance between bright, expressive fruit and subtle texture. A portion of the blend is typically fermented in seasoned French oak to add a delicate creaminess and soft spice, while the remainder is kept in stainless steel to preserve the pristine stone fruit and citrus aromatics. The result is a highly approachable, generous white wine that embodies the friendly, down-to-earth spirit of Australian hospitality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.0-13.5