Lackey Shiraz
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, classic beef burgers, barbecued ribs
✨ Tekniske specifikationer
Named in affectionate tribute to the traditional Australian 'lackey'—the tireless, hard-working laborer who gets the job done without fuss—Kilikanoon's Lackey Shiraz is crafted to over-deliver on quality and character. Sourced from premium vineyards across South Australia, this wine captures the generous, sun-drenched spirit of the region. It undergoes traditional fermentation before aging in a combination of French and American oak hogsheads, which tempers the bold, ripe dark fruit flavors with subtle spice and structured tannins. The result is a classic, approachable Australian Shiraz that punches well above its weight class, embodying the rugged, industrious heritage of South Australian viticulture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druer
Shiraz
🍷 ABV
14.0-14.5%