Medley Gsm
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb with herbs, grilled pork chops, mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Kilikanoon Medley GSM is a masterful assembly of Grenache, Shiraz, and Mataro, crafted to showcase the synergy of these classic Rhône varieties in the unique terroir of South Australia. Sourced primarily from select vineyards in the Clare Valley, this wine captures the region's signature diurnal temperature shifts—warm, sun-drenched days that fully ripen the grapes, followed by cool nights that preserve vital acidity. Each variety is vinified separately using traditional techniques, including open-top fermentation and gentle basket pressing, before aging in seasoned French oak barrels. The Grenache contributes vibrant red berry perfume and spice, the Shiraz provides rich plum flavors and structural fleshiness, while the Mataro (Mourvèdre) anchors the blend with savory complexity, earthiness, and fine-grained tannins, resulting in a harmonious and layered performance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druer
Grenache, Shiraz, Mataro