Morrison Shiraz Cabernet
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-cooked lamb shanks, roasted venison
✨ Tekniske specifikationer
The Morrison Shiraz Cabernet is a classic Australian blend that pays homage to the historic synergy between Shiraz and Cabernet Sauvignon. Sourced from premium vineyards in South Australia, particularly within the Clare Valley, this wine showcases the rich, dark plum and spice of Shiraz seamlessly integrated with the structured, leafy cassis and fine-grained tannins of Cabernet Sauvignon. Kilikanoon's winemaking philosophy shines through in this blend, utilizing traditional fermentation techniques and careful oak maturation to craft a robust yet balanced red. The Morrison name celebrates the pioneering spirit of the region's early families and grape growers who helped establish the Clare Valley as a world-class wine-growing district.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druer
Shiraz, Cabernet Sauvignon