Shiraz M
⏳ Drikkevindue
2025 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted lamb shanks, grilled ribeye steak, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Kilikanoon's 'M' Shiraz represents a compelling regional exploration by the acclaimed Clare Valley estate, venturing south to the historic, maritime-influenced vineyards of McLaren Vale. The 'M' in the name proudly signifies this origin, celebrating a terroir defined by ancient soils and cooling gulf breezes. While Kilikanoon is famous for its Clare Valley power, this cuvée allows the winemakers to craft a distinct expression of Shiraz—one that captures McLaren Vale's signature opulence, generous dark fruit character, and velvety texture. Matured carefully in seasoned French oak hogsheads, the wine seamlessly marries rich notes of dark chocolate, plum, and warm spices with a refined structural backbone, offering a beautifully balanced tribute to one of South Australia's most iconic red wine regions.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.
🍇 Druer
Shiraz
🍷 ABV
14.5%