Super Six Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rack of lamb, prime ribeye steak, slow-cooked venison casserole
✨ Tekniske specifikationer
The Kilikanoon Super Six Assortment Case represents a premier curation of the estate's most prestigious red wine releases, offering a masterclass in the diverse microclimates of South Australia's Clare Valley. Founded in 1997 by Kevin Mitchell on historic property in Penwortham, Kilikanoon has garnered international acclaim for its uncompromising, terroir-driven reds. This collection typically showcases the pinnacle of their portfolio, including the legendary Oracle Shiraz, Covenant Shiraz, and exceptional Cabernet Sauvignon. Sourced from ancient, low-yielding, and often ungrafted vines planted in the region's classic terra rossa soils over limestone, these wines undergo traditional open fermentation and basket pressing before aging in fine French oak. The result is a spectacular array of reds defined by their remarkable concentration, elegant structure, and the signature Clare Valley mint and savory spice undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kilikanoon blev grundlagt i 1997 af vinmageren Kevin Mitchell og hans far, vindyrkeren Mort Mitchell, og har siden etableret sig som en af Clare Valleys absolutte referenceproducenter. Vingården har base i en historisk stenbygning fra 1860'erne i Penwortham og råder over førsteklasses parceller fordelt på en række forskellige delområder, herunder Watervale, Leasingham og Auburn. Vinmarkerne ligger i højder mellem 220 og over 600 meter over havet, hvilket skaber markante temperaturforskelle mellem nat og dag; det bevarer en livlig syre, som på fornemste vis balancerer den varme middelhavssol. Kilikanoon satser kompromisløst på bæredygtigt markarbejde på tværs af et varieret terroir, der er præget af rød terra rossa over kalksten og skiferholdig jordbund – mest berømt udtrykt i den historiske Attunga-parcel fra 1865 med sine uæmpede, tørlagte vinstokke. I vinkælderen forener man traditionel gæring med præcis lagring på franske egetræsfade for de røde vine og en ren, uforstyrret vinificering for de aromatiske hvide. Kilikanoon er højt agtet for at forene rå kraft med strukturel elegance, og ejendommens mest ikoniske vine tæller den legendariske Attunga 1865 Shiraz, Oracle Shiraz samt den knivskarpe, mineraldrevne Mort's Reserve Watervale Riesling.