Quercus Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
grilled beef steak, roasted pork loin, medium-aged cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Nestled in the sun-drenched, terraced hills of Goriška Brda, where the warmth of the Adriatic Sea meets the cooling alpine drafts of the Julian Alps, Klet Brda's Quercus Cabernet Sauvignon represents a harmonious marriage of an international variety and distinctive Slovenian terroir. The Quercus line, named after the majestic oak trees native to the region's forests, is crafted to showcase freshness, purity of fruit, and elegant varietal expression. Grown on steep, mineral-rich opoka (marl and sandstone) soils, the grapes are hand-harvested by the cooperative's dedicated family growers. The wine undergoes controlled fermentation in stainless steel, followed by short aging in oak casks to soften the tannins while preserving the vibrant dark berry aromas and characteristic herbaceous notes. This approach yields a refined, approachable Cabernet Sauvignon that tells the story of Brda's unique microclimate and centuries-old viticultural heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Klet Brda blev grundlagt i 1957 i den vestlige del af Sloveniens Primorska-region og er i dag et førende vinkooperativ, ejet af omkring 400 lokale vindyrkerfamilier. Vinmarkerne breder sig over de stejle terrasser i Goriška Brdas bakkede landskab neden for Dobrovo-slottet, smukt placeret mellem de sneklædte Juliske Alper og Adriaterhavet. Denne sub-mediterrane lomme er præget af en særlig flysch-jordbund – lokalt kendt som opoka – der består af lagdelt mergel og sandsten, hvilket tilfører druerne en markant mineralitet og en rank, spændstig struktur. Dyrkningen følger strenge bæredygtige principper med omhyggeligt håndarbejde på tværs af hundredvis af mikrolodder. I de underjordiske kældre forener chefønolog Darinko Ribolica og vinmager Luka Ribolica moderne ståltanke med neutrale og store traditionelle fade af slovensk eg. Klet Brda hylder områdets oprindelige og klassiske hvidvinsdruer, især Rebula (Ribolla Gialla), Sivi Pinot (Pinot Grigio) og Sauvignonasse. Disse udfolder sig i alt fra den mineralsk ranke Family Vineyards-serie og den skindmacererede Krasno Orange til den fadlagrede prestigeserie Bagueri.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13%