Quercus Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh goat cheese, grilled sea bass, asparagus risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched, terraced hills of Goriška Brda in Primorska, Slovenia, the Quercus Sauvignon Blanc is a vibrant expression of a classic variety shaped by a unique microclimate where Alpine peaks meet the Adriatic Sea. The name 'Quercus' pays homage to the native oak forests that historically blanketed this picturesque landscape. Grown on 'opoka'—the region's prized mineral-rich marl and sandstone soil—the grapes are hand-harvested from steep slopes. To preserve its intense aromatic purity and crisp, refreshing character, the wine is vinified entirely in stainless steel. The result is a beautifully expressive white wine that captures the essence of its terroir with notes of gooseberry, citrus, and freshly cut grass, balanced by a distinctive saline minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Klet Brda blev grundlagt i 1957 i den vestlige del af Sloveniens Primorska-region og er i dag et førende vinkooperativ, ejet af omkring 400 lokale vindyrkerfamilier. Vinmarkerne breder sig over de stejle terrasser i Goriška Brdas bakkede landskab neden for Dobrovo-slottet, smukt placeret mellem de sneklædte Juliske Alper og Adriaterhavet. Denne sub-mediterrane lomme er præget af en særlig flysch-jordbund – lokalt kendt som opoka – der består af lagdelt mergel og sandsten, hvilket tilfører druerne en markant mineralitet og en rank, spændstig struktur. Dyrkningen følger strenge bæredygtige principper med omhyggeligt håndarbejde på tværs af hundredvis af mikrolodder. I de underjordiske kældre forener chefønolog Darinko Ribolica og vinmager Luka Ribolica moderne ståltanke med neutrale og store traditionelle fade af slovensk eg. Klet Brda hylder områdets oprindelige og klassiske hvidvinsdruer, især Rebula (Ribolla Gialla), Sivi Pinot (Pinot Grigio) og Sauvignonasse. Disse udfolder sig i alt fra den mineralsk ranke Family Vineyards-serie og den skindmacererede Krasno Orange til den fadlagrede prestigeserie Bagueri.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12.5-13%