Herzstuck
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, seared venison loin
✨ Tekniske specifikationer
Weingut Künstler's Herzstück Spätburgunder represents the pinnacle of the estate's red winemaking, sourced exclusively from the prized "heart" (Herzstück) of their finest Rheingau vineyard parcels. While the Rheingau is globally celebrated for its Riesling, its history with Spätburgunder (Pinot Noir) runs incredibly deep, tracing back to the Cistercian monks of Kloster Eberbach who cultivated the variety in the Middle Ages. Künstler honors this ancient heritage by selecting only the most concentrated fruit from these prime, sun-drenched mid-slope parcels, where clay-loess and gravel soils provide superb warmth and drainage. Fermented traditionally and aged in premium French oak barriques, this wine is a masterclass in power and elegance, offering deep dark cherry notes, complex forest floor undertones, and a velvety, structured finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler kan føre sin stolte vinmagerhistorie helt tilbage til 1648 i det sydlige Mähren, indtil Franz Künstler efter efterkrigstidens fordrivelse grundlagde vinhuset på ny i Hochheim am Main i 1965. Da Gunter Künstler overtog ledelsen i 1992, løftede han ejendommen op til at være et af Tysklands absolutte pejlemærker for tør Riesling, hvilket i 1994 banede vejen for medlemskabet af VDP. Vingårdens portefølje dækker cirka 50 hektar og centrerer sig om Hochheims lune mikroklima i det østlige Rheingau, hvor skråningerne mod Main-floden byder på løss, ler og mineralrig kalkmergel – suppleret med parceller i Rüdesheim og Assmannshausen. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt under Fair'n Green og kendetegnes ved minutiøs løvpleje, lavt udbytte samt kompromisløs, selektiv håndhøst. I kælderen prioriteres en langsom, nænsom presning og forlænget lagring på gæren i traditionelle, store neutrale egetræsfade og ståltanke, hvilket tilfører vinene en formidabel teksturrigdom forenet med krystalklar syre. Huset er især berømt for sine kraftfulde, lagringsværdige VDP.Große Gewächse fra legendariske marker som Hochheimer Hölle, Hochheimer Kirchenstück og Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder.
🍇 Druer
Spätburgunder