Hochheimer Domdechaney Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, peach tart, rich pâté
✨ Tekniske specifikationer
The Hochheimer Domdechaney vineyard is steeped in ecclesiastical history, its name translating to the 'deanery of the cathedral,' referencing its historic ownership by the Cathedral Chapter of Mainz. Situated on a south-facing slope near the Main river, this legendary site is characterized by heavy, nutrient-rich clay-loess soils with limestone marl. These soils retain moisture exceptionally well, yielding Rieslings of immense power, structure, and opulent texture. The Auslese style from this vineyard represents a meticulous selection of late-harvested, botrytis-affected grapes. Historically, the wines of Hochheim were so revered by British royalty and high society that they inspired the English term 'Hock' to refer to all Rhine wines. Künstler's expression of this site captures the perfect harmony of luscious sweetness, vibrant acidity, and a deep, earthy minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler kan føre sin stolte vinmagerhistorie helt tilbage til 1648 i det sydlige Mähren, indtil Franz Künstler efter efterkrigstidens fordrivelse grundlagde vinhuset på ny i Hochheim am Main i 1965. Da Gunter Künstler overtog ledelsen i 1992, løftede han ejendommen op til at være et af Tysklands absolutte pejlemærker for tør Riesling, hvilket i 1994 banede vejen for medlemskabet af VDP. Vingårdens portefølje dækker cirka 50 hektar og centrerer sig om Hochheims lune mikroklima i det østlige Rheingau, hvor skråningerne mod Main-floden byder på løss, ler og mineralrig kalkmergel – suppleret med parceller i Rüdesheim og Assmannshausen. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt under Fair'n Green og kendetegnes ved minutiøs løvpleje, lavt udbytte samt kompromisløs, selektiv håndhøst. I kælderen prioriteres en langsom, nænsom presning og forlænget lagring på gæren i traditionelle, store neutrale egetræsfade og ståltanke, hvilket tilfører vinene en formidabel teksturrigdom forenet med krystalklar syre. Huset er især berømt for sine kraftfulde, lagringsværdige VDP.Große Gewächse fra legendariske marker som Hochheimer Hölle, Hochheimer Kirchenstück og Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5% - 8.5%