Hochheimer Holle Riesling BA Goldkapsel
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit-based tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Hochheimer Hölle vineyard is steeped in history, with its name deriving not from the German word for 'hell,' but from the Middle High German word 'Halde,' meaning a steep slope. Situated near the confluence of the Main and Rhine rivers, this vineyard benefits from a unique microclimate where autumn mists rise from the water, creating the perfect conditions for Botrytis cinerea, or noble rot. The heavy clay-loess soils of the Hölle retain heat and moisture, imparting a profound mineral depth to the grapes. For this Beerenauslese Goldkapsel, Weingut Künstler's vineyard team meticulously hand-harvests shriveled, botrytized berries one by one. The 'Goldkapsel' (Gold Capsule) represents an elite selection, indicating a wine of exceptional concentration, sweetness, and aging potential, balanced by Riesling's signature electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler kan føre sin stolte vinmagerhistorie helt tilbage til 1648 i det sydlige Mähren, indtil Franz Künstler efter efterkrigstidens fordrivelse grundlagde vinhuset på ny i Hochheim am Main i 1965. Da Gunter Künstler overtog ledelsen i 1992, løftede han ejendommen op til at være et af Tysklands absolutte pejlemærker for tør Riesling, hvilket i 1994 banede vejen for medlemskabet af VDP. Vingårdens portefølje dækker cirka 50 hektar og centrerer sig om Hochheims lune mikroklima i det østlige Rheingau, hvor skråningerne mod Main-floden byder på løss, ler og mineralrig kalkmergel – suppleret med parceller i Rüdesheim og Assmannshausen. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt under Fair'n Green og kendetegnes ved minutiøs løvpleje, lavt udbytte samt kompromisløs, selektiv håndhøst. I kælderen prioriteres en langsom, nænsom presning og forlænget lagring på gæren i traditionelle, store neutrale egetræsfade og ståltanke, hvilket tilfører vinene en formidabel teksturrigdom forenet med krystalklar syre. Huset er især berømt for sine kraftfulde, lagringsværdige VDP.Große Gewächse fra legendariske marker som Hochheimer Hölle, Hochheimer Kirchenstück og Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder.
🍇 Druer
Riesling