Hochheimer Holle Riesling BA
⏳ Drikkevindue
2030 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Hochheimer Hölle Riesling Beerenauslese is a monument to the noble sweet winemaking tradition of the Rheingau. The vineyard name 'Hölle' does not translate to 'hell' as modern German suggests, but rather derives from the Middle High German word 'Halde', meaning a steep slope. Situated near the confluence of the Main and Rhine rivers, this south-facing slope benefits from a warm microclimate and heavy clay-loess soils that retain moisture, creating the perfect conditions for Botrytis cinerea, or noble rot. To craft this rare elixir, vineyard workers meticulously hand-select individual shriveled, botrytised berries over multiple passes through the vineyard. The resulting nectar is fermented slowly, yielding a wine of immense concentration, luscious sweetness, and a vibrant spine of acidity. Historically, the wines of Hochheim were so revered in England that they inspired the term 'Hock', famously adored by Queen Victoria herself.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler kan føre sin stolte vinmagerhistorie helt tilbage til 1648 i det sydlige Mähren, indtil Franz Künstler efter efterkrigstidens fordrivelse grundlagde vinhuset på ny i Hochheim am Main i 1965. Da Gunter Künstler overtog ledelsen i 1992, løftede han ejendommen op til at være et af Tysklands absolutte pejlemærker for tør Riesling, hvilket i 1994 banede vejen for medlemskabet af VDP. Vingårdens portefølje dækker cirka 50 hektar og centrerer sig om Hochheims lune mikroklima i det østlige Rheingau, hvor skråningerne mod Main-floden byder på løss, ler og mineralrig kalkmergel – suppleret med parceller i Rüdesheim og Assmannshausen. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt under Fair'n Green og kendetegnes ved minutiøs løvpleje, lavt udbytte samt kompromisløs, selektiv håndhøst. I kælderen prioriteres en langsom, nænsom presning og forlænget lagring på gæren i traditionelle, store neutrale egetræsfade og ståltanke, hvilket tilfører vinene en formidabel teksturrigdom forenet med krystalklar syre. Huset er især berømt for sine kraftfulde, lagringsværdige VDP.Große Gewächse fra legendariske marker som Hochheimer Hölle, Hochheimer Kirchenstück og Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
6-8%