Hochheimer Holle Riesling TBA
⏳ Drikkevindue
2030 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, fruit-based desserts like peach tarte Tatin
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Hochheimer Hölle vineyard, this Trockenbeerenauslese (TBA) represents the pinnacle of Rheingau noble sweet winemaking. The vineyard's name, 'Hölle,' translates to 'hell' in modern German, but historically derives from the Middle High German word 'Halde,' meaning a steep slope. Situated near the confluence of the Main and Rhine rivers, the vineyard benefits from rising autumn mists that encourage the development of Botrytis cinerea (noble rot). Weingut Künstler meticulously hand-harvests these shriveled, raisined grapes berry by berry. The heavy clay-loess soils, rich in calcium carbonate, impart an intense mineral structure that beautifully balances the wine's luscious, honeyed concentration, resulting in an incredibly complex, nectar-like elixir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler kan føre sin stolte vinmagerhistorie helt tilbage til 1648 i det sydlige Mähren, indtil Franz Künstler efter efterkrigstidens fordrivelse grundlagde vinhuset på ny i Hochheim am Main i 1965. Da Gunter Künstler overtog ledelsen i 1992, løftede han ejendommen op til at være et af Tysklands absolutte pejlemærker for tør Riesling, hvilket i 1994 banede vejen for medlemskabet af VDP. Vingårdens portefølje dækker cirka 50 hektar og centrerer sig om Hochheims lune mikroklima i det østlige Rheingau, hvor skråningerne mod Main-floden byder på løss, ler og mineralrig kalkmergel – suppleret med parceller i Rüdesheim og Assmannshausen. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt under Fair'n Green og kendetegnes ved minutiøs løvpleje, lavt udbytte samt kompromisløs, selektiv håndhøst. I kælderen prioriteres en langsom, nænsom presning og forlænget lagring på gæren i traditionelle, store neutrale egetræsfade og ståltanke, hvilket tilfører vinene en formidabel teksturrigdom forenet med krystalklar syre. Huset er især berømt for sine kraftfulde, lagringsværdige VDP.Große Gewächse fra legendariske marker som Hochheimer Hölle, Hochheimer Kirchenstück og Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder.
🍇 Druer
Riesling