Kalkstein Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Creamy mushroom risotto, roasted poultry, grilled seafood
✨ Tekniske specifikationer
While the Rheingau is rightfully celebrated as the spiritual home of Riesling, Weingut Künstler's 'Kalkstein' Chardonnay highlights the incredible potential of Burgundian varieties planted on the region's rare limestone veins. 'Kalkstein' translates directly to limestone, referencing the specific soil composition of the parcels where these vines thrive. Historically, Chardonnay was not officially permitted in German quality wine regions until the early 1990s, making this bottling a testament to modern German viticultural innovation. Gunter Künstler crafts this wine to emphasize mineral tension and structural elegance, drawing inspiration from classic Chablis. The grapes are carefully selected and fermented in a combination of stainless steel and traditional large oak casks, allowing the wine to develop a creamy texture that beautifully balances its vibrant, chalky acidity and flinty minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Künstler kan føre sin stolte vinmagerhistorie helt tilbage til 1648 i det sydlige Mähren, indtil Franz Künstler efter efterkrigstidens fordrivelse grundlagde vinhuset på ny i Hochheim am Main i 1965. Da Gunter Künstler overtog ledelsen i 1992, løftede han ejendommen op til at være et af Tysklands absolutte pejlemærker for tør Riesling, hvilket i 1994 banede vejen for medlemskabet af VDP. Vingårdens portefølje dækker cirka 50 hektar og centrerer sig om Hochheims lune mikroklima i det østlige Rheingau, hvor skråningerne mod Main-floden byder på løss, ler og mineralrig kalkmergel – suppleret med parceller i Rüdesheim og Assmannshausen. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt under Fair'n Green og kendetegnes ved minutiøs løvpleje, lavt udbytte samt kompromisløs, selektiv håndhøst. I kælderen prioriteres en langsom, nænsom presning og forlænget lagring på gæren i traditionelle, store neutrale egetræsfade og ståltanke, hvilket tilfører vinene en formidabel teksturrigdom forenet med krystalklar syre. Huset er især berømt for sine kraftfulde, lagringsværdige VDP.Große Gewächse fra legendariske marker som Hochheimer Hölle, Hochheimer Kirchenstück og Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5% - 13.5%