Single Malt 16 Special Release 12YO (((Bottled 2016)))
⏳ Drikkevindue
As a high-proof single malt Scotch whisky, it will remain pristine indefinitely if stored unopened away from direct sunlight; once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, smoked oysters, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Nestled on the rocky southern coast of Islay, Lagavulin is legendary for its slow, deliberate distillation process in pear-shaped stills, which coaxes out a deeply complex, oily, and heavily peated spirit. The 12 Year Old Special Release, bottled in 2016 as part of Diageo's annual series, is a celebrated departure from the flagship 16-year-old. Matured exclusively in refill American oak casks and bottled at natural cask strength, this expression strips away any heavy sherry influence to showcase the raw, elemental power of Lagavulin. It sings of maritime brine, intense peat smoke, clean citrus, and green apple notes, capturing the wild, windswept essence of Lagavulin Bay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.