Single Malt 16th Special Release 12YO (((Bottled 2016)))
⏳ Drikkevindue
Ready to drink upon release, this high-proof single malt does not mature further in the bottle and can be preserved and enjoyed over several decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, smoked salmon, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin 12 Year Old Cask Strength, bottled in 2016 as the 16th installment of Diageo's highly anticipated annual Special Releases, represents the raw, untamed spirit of Islay. Unlike the distillery's flagship 16-year-old, which leans into rich sherry cask influence, this limited-edition 12-year-old is matured exclusively in refill American oak casks. This wood selection allows the pure, distillate-driven character of Lagavulin to shine through with piercing clarity. Born on the windswept shores of Lagavulin Bay, where distillation has taken place since at least 1816, this expression captures the essence of the island's peat bogs and maritime climate. The slow distillation in pear-shaped stills yields a spirit of immense complexity, balancing intense, clean peat smoke with bright citrus, sea spray, and a subtle, oily sweetness that has made this annual release a legend among whisky collectors.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.