Single Malt 25YO (((Bottled 2002)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, high-strength single malt Scotch whisky, this bottling is at its peak and will remain in pristine condition indefinitely when stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort blue cheese, high-quality dark chocolate, smoked venison
✨ Tekniske specifikationer
Released in 2002 to celebrate the rich heritage of the Lagavulin distillery on the rugged south coast of Islay, this legendary 25-year-old single malt is a monument to patient maturation. Distilled in Lagavulin's signature pear-shaped stills and aged for a quarter of a century in seasoned oak casks, this expression represents a perfect harmony between the distillery's intense, maritime peat smoke and the deep, rich, dried-fruit sweetness of long-term sherry cask aging. The damp, salty sea breezes of Lagavulin Bay have gently breathed through the warehouse walls over decades, infusing the spirit with a distinct coastal brine and complex layers of lapsang souchong tea, dark cocoa, and old leather.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.