Single Malt 3rd Special Release 12YO (((Bottled 2003)))
⏳ Drikkevindue
As a high-proof distilled spirit, this bottle will not mature further in glass and remains stable indefinitely; it is ready to be savored now or cellared for decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Raw oysters, Roquefort blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin 12 Year Old Special Release, bottled in 2003 as the third installment of this highly coveted annual series, represents a pure, cask-strength expression of the distillery's legendary Islay character. Unlike the flagship 16 Year Old, which leans into rich sherry cask influence, this limited release was matured in refill American oak casks. This minimalist wood treatment allows the raw, untamed spirit of Lagavulin to shine through. Distilled in the iconic pear-shaped stills on the windswept shores of Lagavulin Bay, this expression captures the essence of Islay with intense peat smoke, medicinal iodine, coastal brine, and a surprising, vibrant citrus sweetness. These early 2000s Special Releases are highly prized by collectors for their uncompromising intensity and historical significance in reviving the appreciation for cask-strength, age-stated peated malts.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.