Single Malt Diageo Special Release 12YO (((Bottled 2021)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, it does not age further in the bottle and can be enjoyed immediately or cellared indefinitely; once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to preserve its vibrant cask-strength aromatics.
🍽️ Mad & Vin-match
raw oysters, blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Part of Diageo's highly anticipated 2021 'Legends Untold' Special Releases, this expression of Lagavulin 12 Year Old is known as 'The Lion's Fire.' According to local Islay lore, a golden lion once protected the castle of Dunyvaig near the distillery, its fiery breath reflected in the intense, smoky character of the island's whiskies. Distilled slowly in Lagavulin's signature pear-shaped copper pot stills and matured exclusively in refill American oak casks, this cask-strength single malt showcases the distillery's purest, most untamed spirit. It delivers a striking sensory experience of clean maritime brine, sharp lemon zest, and a massive wave of dry peat smoke, balanced by a surprising, honeyed sweetness on the finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.