Single Malt Diageo Special Release 26YO (((Bottled 2021)))
⏳ Drikkevindue
As a mature, cask-strength single malt, this bottle will remain in pristine condition indefinitely when stored upright away from direct light. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked venison
✨ Tekniske specifikationer
Released as part of Diageo's highly anticipated 2021 'Legends Untold' Special Releases, this extraordinary 26-year-old single malt represents a rare, ultra-aged expression from the legendary Lagavulin Distillery on the rugged south coast of Islay. Distilled in 1994 and matured exclusively in first-fill Pedro Xim nez and Oloroso sherry-seasoned casks, this expression showcases a magnificent marriage of Lagavulin's signature maritime peat smoke with deep, dark, dried-fruit sweetness. The distillery's famously slow distillation in pear-shaped stills allows the heavy oils and phenols to develop a rich, complex character, which over more than a quarter-century of coastal slumber has softened into a sophisticated tapestry of bonfire embers, salt spray, baked figs, and rich cacao.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.