Single Malt Distillers Edition (((Bottled 2012)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle does not mature further once packaged and is ready to enjoy immediately. It will remain in pristine condition indefinitely if stored upright, sealed, and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort or Stilton blue cheese, high-quality dark chocolate with sea salt, and smoked duck breast
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin Distillers Edition represents a masterful marriage of Islay's rugged maritime peat and the luscious sweetness of Andalusian sherry. Distilled in the signature pear-shaped copper pot stills of Lagavulin—where exceptionally slow distillation coaxes out a deep, oily, and complex spirit—this expression undergoes a double maturation process. After its primary aging in traditional oak casks, it is finished in casks that previously held sweet Pedro Ximenez sherry. This imparts a rich layer of sun-dried raisins, dates, and dark chocolate to the distillery's legendary canvas of heavy peat smoke, coastal brine, and Lapsang Souchong tea. Steeped in the history of Lagavulin Bay, where illicit distilling dates back to the 18th century, this expression is a testament to the art of wood finishing, offering a softer, sweeter, yet intensely smoky dram.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.