Single Malt Distillers Edition Double Matured (((Bottled 2003)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottling does not mature further in the bottle and is ready to drink upon release, remaining stable for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate truffles, smoked wild salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin Distillers Edition represents a masterful marriage of peat and sweet. Distilled on the rugged south coast of Islay, this single malt undergoes a secondary maturation in hand-selected Pedro Ximenez sherry casks. This double-aging process softens the distillery's signature medicinal peat smoke, coastal brine, and intense tar notes, wrapping them in layers of rich dark chocolate, sticky dates, and sun-dried raisins. The history of Lagavulin is steeped in local lore, from the illicit stills that operated in the secluded cove of Lagavulin Bay in the 18th century to its official founding in 1816. The Distillers Edition showcases how the intense, slow-distilled Islay character can be beautifully rounded by the luscious influence of Spanish sherry wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.