Single Malt Distillers Edition Double Matured (((Bottled 2005)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release and will remain in peak condition indefinitely if stored upright and sealed. Once opened, it is best consumed within 1 to 3 years to experience its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked brisket, dark, chocolate, roasted
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin Distillers Edition represents a masterful marriage of peat and sweet. First distilled in the slow, pear-shaped copper pot stills of Islay's southern coast, this single malt undergoes its primary maturation in traditional oak casks before being transferred for a secondary maturation, or 'double-mating', in casks that previously held rich, sticky Pedro Xim nez (PX) sherry. This finishing process softens the fierce, medicinal peat smoke and coastal brine of the classic Lagavulin character, wrapping it in layers of dark raisins, prunes, treacle, and warming spices. The history of the distillery, dating back to 1816, is deeply intertwined with the rugged Islay landscape, where the damp sea air and peat bogs impart a legendary maritime signature to the spirit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.