Single Malt Distillers Edition Double Matured Pedro Ximenez Batch No Igv 4/494 (((Bottled 2006)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured single malt Scotch whisky, it is bottled at its peak and does not mature further in glass; it can be enjoyed immediately upon release or cellared indefinitely if kept away from direct light and temperature extremes.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate truffles, smoked meats, rich chocolate desserts, smoked game
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin Distillers Edition is a legendary expression that marries the intense, peat-rich maritime character of Islay with the luscious, dark-fruit sweetness of Spanish casks. After its initial maturation in traditional oak, this single malt undergoes a secondary maturation in Pedro Ximenez sherry wood. The PX casks infuse the robust, smoky, and iodine-forward spirit with deep notes of sticky dates, raisins, and treacle. Distilled in Lagavulin's signature pear-shaped stills—famed for having the slowest run-time on Islay—this double-matured expression achieves a remarkable harmony between coastal peat fire and rich, velvety sherry sweetness, reflecting centuries of distilling heritage on the shores of Lagavulin Bay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.