Single Malt Distillers Edition Double Matured Pedro Ximenez Batch No Igv 4/495 (((Bottled 2007)))
⏳ Drikkevindue
As a mature single malt Scotch whisky, it is bottled at its peak and does not age further in glass; it can be enjoyed immediately or kept indefinitely if stored away from direct sunlight and extreme temperatures.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked duck
✨ Tekniske specifikationer
Lagavulin's Distillers Edition represents a masterful marriage of Islay's rugged, peat-soaked coastal character with the luscious sweetness of Andalusian sherry. First distilled in 1991 and bottled in 2007 under batch number lgv 4/495, this expression undergoes a secondary maturation in specially selected Pedro Ximénez sherry casks. The intense, medicinal peat smoke and maritime brine characteristic of Lagavulin's slow distillation in pear-shaped stills are beautifully rounded by the dark fruit, cacao, and molasses notes imparted by the PX wood. According to local lore, the distillery's location at Lagavulin Bay has been a site of distilling since at least the mid-18th century, drawing on the pure, peat-filtered waters of the Solan Lochs. This double-matured expression bridges the gap between the wild, wind-swept Scottish coast and the sun-drenched bodegas of Spain.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.