Single Malt Distillers Edition Double Matured Pedro Ximenez Cask (((Bottled 2023)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this spirit does not age further in the bottle and can be kept indefinitely if sealed; once opened, it is best consumed within 1 to 2 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked beef brisket
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin Distillers Edition is a masterclass in wood finishing, representing a harmonious marriage between the rugged, peat-smoked character of Islay and the luscious sweetness of Andalusian sherry. Distilled on the shores of Lagavulin Bay, the spirit undergoes an exceptionally slow distillation in pear-shaped stills, capturing a heavy, oil-rich, and deeply phenolic character. While the standard expression matures in oak casks, the Distillers Edition undergoes a secondary maturation in specially selected Pedro Ximenez sherry casks. This double-maturation process infuses the intense maritime smoke, iodine, and brine of the classic Lagavulin with decadent layers of sun-dried raisins, dark chocolate, and sticky molasses, creating a legendary expression coveted by collectors and connoisseurs alike.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.