Single Malt Feis Ile 24YO (((Bottled 2015)))
⏳ Drikkevindue
As a mature, high-strength single malt Scotch whisky, this bottling does not age further in glass and is ready to enjoy immediately. It will remain in pristine condition indefinitely when stored upright, sealed, and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked venison
✨ Tekniske specifikationer
Released exclusively for the Feis Ile (the Islay Festival of Music and Malt) in 2015, this extraordinary 24-year-old single malt represents a pinnacle of Lagavulin's craft. Distilled in 1991 and matured in European oak ex-sherry casks, it bridges the gap between the distillery's legendary maritime peat smoke and the deep, resinous sweetness of historic sherry wood. The slow distillation in Lagavulin's pear-shaped stills on the windswept shores of Islay allows the spirit to absorb the coastal elements over more than two decades, resulting in an incredibly complex dram layered with rich dried fruits, dark chocolate, bonfire smoke, and sea spray.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.