Single Malt Jazz Festival 21YO (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, cask-strength single malt Scotch whisky, this bottling is ready to enjoy immediately and will not age further in the bottle. Properly stored upright, away from direct sunlight and temperature fluctuations, it will maintain its exceptional quality indefinitely.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, smoked wild salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Lagavulin 21 Year Old Jazz Festival Bottling (2019 Release) is an extraordinary single malt Scotch whisky that celebrates the long-standing partnership between the historic Islay distillery and the annual Islay Jazz Festival. Distilled on the windswept shores of Lagavulin Bay and matured for over two decades in refill American oak hogsheads, this limited edition represents the pinnacle of patient maturation. The slow, deliberate distillation in Lagavulin's signature pear-shaped stills allows the heavy, phenolic spirit to develop a remarkably complex character. Over 21 years of breathing the salty, damp Islay air, the aggressive peat smoke has mellowed into a sophisticated tapestry of dry driftwood smoke, coastal brine, caramelized citrus, and delicate tropical fruits, underpinned by a rich, waxy mouthfeel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Lagavulin troner på Islays rå sydkyst og blev officielt grundlagt i 1816 af John Johnston, hvilket formaliserede århundreders ulovlige destillation i den beskyttede vig neden for Dunyvaig Castle. Destilleriet arbejder under et nådesløst maritimt mikroklima og henter sit tørveholdige, mineralrige procesvand fra Solum Lochs i højlandet. Produktionen bygger på kraftigt tørverøget byg og usædvanligt kompromisløse metoder: Lange gæringer i washbacks af lærketræ efterfølges af destillation på fire karakteristiske pæreformede pot stills. Lagavulin gennemfører en af Skotlands langsomste dobbeltdestillationer med brede middle cuts og høje fyldningsgrader, hvilket maksimerer kobberkontakten og skaber en fyldig, olieret råsprit præget af fænoliske dybder, røget lapsang souchong og jod. Efter lang tids modning i traditionelle dunnage-lagre, der konstant overskylles af havgus, leverer den færdige single malt en forførende balance mellem markant maritim saltlage og sødmefulde egetræstanniner. Blandt destilleriets referenceaftapninger findes den ikoniske 16 Year Old, de årlige fadstyrkeudgivelser af 12 Year Old samt eftertragtede, modne fade i Diageos eksklusive Prima & Ultima-serie.