Chardonnay Réserve
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung inden for 1 til 3 år efter frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Urtestegt kylling, grillet havaborre og cremet gedeost.
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Laroche Chardonnay Réserve er et referencepunkt for regional Bourgogne Blanc, som smukt afspejler husets historiske rødder i Chablis tilbage fra 1850 og de traditionsrige kældre i L'Obédiencerie. Druerne er nøje udvalgt fra kalk- og lerholdige vinmarker på tværs af Bourgogne. Denne 100 % Chardonnay gæres og lagres primært på rustfri ståltanke, suppleret af en lille andel på neutrale egetræsfade, for at bevare en spændstig friskhed, den rene frugtprofil og den klassiske mineralske bourgognestil.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Laroche blev grundlagt i 1850 af Jean-Victor Laroche og er en sand institution i Chablis med residens i L'Obédienceries historiske klosterkældre fra det 9. århundrede. Vinhuset råder over cirka 90 hektar i det nordlige Bourgogne, herunder eftertragtede parceller i premier cru-marker som Vaudevey, Montmains og Les Fourchaumes samt prestigefyldte grand crus som Les Clos og Blanchots. Markarbejdet udføres efter kompromisløse agroøkologiske principper med HVE 3-certificering (Haute Valeur Environnementale), hvor kemiske herbicider og pesticider er fuldstændig bandlyst for at fremme den biologiske mangfoldighed. Druerne høstes fra den klassiske kimmeridge-mergel, der er rig på fossiliserede Exogyra virgula-østersskaller, hvilket skænker vinene deres arketypiske flintprægede mineralitet, ranke syre og distinkte salthed. I vinkælderen forenes vinifikation på rustfrit stål med en nænsom modning på traditionelle burgundiske 228-liters fade (pièces) og demi-muids, altid med det formål at lade terroiret overdøve fadet. Ud over fremragende regionale aftapninger som Bourgogne Chardonnay Réserve udtrykker Domaine Laroches signaturvine – herunder Chablis Saint Martin og Grand Cru Les Blanchots Réserve de l'Obédience – den reneste form for kølig, præcis elegance.
🍇 Druer
100% Chardonnay
🍷 ABV
12,5% - 13,5%