Dada 8 Chocolat
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Chocolate fondant, slow-cooked barbecue ribs, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Finca Las Moras broke traditional winemaking boundaries with their 'Dadá' line, named after the early 20th-century Dadaist art movement that championed irreverence and the subversion of classical rules. Dadá 8 Chocolat is a sensory-driven red wine crafted in San Juan, Argentina, where the high-altitude desert climate provides intense sun exposure and cool night breezes. Rather than focusing on rigid varietal typicity, this wine is designed to showcase a luscious, chocolate-forward profile. This distinctive character is achieved by aging a blend of Syrah and Cabernet Sauvignon with specially selected, heavy-toast American oak, which infuses the wine with rich notes of dark chocolate, cocoa, and sweet spices, backed by soft, velvety tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Finca Las Moras blev grundlagt i 1993 under Grupo Peñaflors vinger og har siden etableret sig som en sand pionerkraft i San Juan i Argentina. Vingården er opkaldt efter morbærtræerne (moras), der omkranser parcellerne, og råder over mere end 1.100 hektar fordelt på tre vidt forskellige subregioner: den varme, alluviale Tulum Valley, det mellemliggende Zonda Valley og de højtbeliggende højdedrag i Pedernal Valley i 1.350 til 1.400 meters højde. I Pedernal skaber kølige briser fra Andesbjergene, store temperaturudsving mellem dag og nat samt en kalk- og grusrig jordbund perfekte betingelser for druer med en spændstig, naturlig syre og en enestående aromatisk nerve. Under ledelse af den erfarne chefvinmager Eduardo Casademont forener vinhuset stor kommerciel gennemslagskraft med ambitiøse, håndværksmæssige eksperimenter. Finca Las Moras er især berømt for sine banebrydende premiumvine på Syrah og Malbec, men mestrer også markante hvidvine – lige fra den ranke, bjergrige Black Label Sauvignon Blanc og økologiske Chardonnay til traditionsrig Pedro Ximénez lagret under biologisk flor som i kultvinen Pedrito.
🍇 Druer
Syrah, Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
12.5-13%