Demencial Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
The Demencial range by Finca Las Moras represents a daring viticultural experiment, embracing the madness of cultivating delicate Pinot Noir in the extreme, high-altitude desert of San Juan's Pedernal Valley. Situated at nearly 1,400 meters above sea level, these vineyards experience intense solar radiation paired with freezing mountain nights. This dramatic diurnal shift slows ripening, allowing the Pinot Noir grapes to develop deep aromatic complexity and retain a vibrant, electric acidity. Grown in rocky, limestone-rich soils, the wine is crafted to showcase the wild, untamed side of the valley. It undergoes a gentle fermentation and light aging in oak barrels, resulting in a wine that balances bright red fruit notes of wild strawberries and cherries with a distinct mineral backbone and earthy undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Finca Las Moras blev grundlagt i 1993 under Grupo Peñaflors vinger og har siden etableret sig som en sand pionerkraft i San Juan i Argentina. Vingården er opkaldt efter morbærtræerne (moras), der omkranser parcellerne, og råder over mere end 1.100 hektar fordelt på tre vidt forskellige subregioner: den varme, alluviale Tulum Valley, det mellemliggende Zonda Valley og de højtbeliggende højdedrag i Pedernal Valley i 1.350 til 1.400 meters højde. I Pedernal skaber kølige briser fra Andesbjergene, store temperaturudsving mellem dag og nat samt en kalk- og grusrig jordbund perfekte betingelser for druer med en spændstig, naturlig syre og en enestående aromatisk nerve. Under ledelse af den erfarne chefvinmager Eduardo Casademont forener vinhuset stor kommerciel gennemslagskraft med ambitiøse, håndværksmæssige eksperimenter. Finca Las Moras er især berømt for sine banebrydende premiumvine på Syrah og Malbec, men mestrer også markante hvidvine – lige fra den ranke, bjergrige Black Label Sauvignon Blanc og økologiske Chardonnay til traditionsrig Pedro Ximénez lagret under biologisk flor som i kultvinen Pedrito.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13%