Paz Bonarda
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled flank steak, slow-cooked pork shoulder, roasted root vegetables
✨ Tekniske specifikationer
Finca Las Moras's 'Paz' range represents a harmonious relationship with the rugged, high-altitude desert of San Juan. The name 'Paz' (meaning peace) evokes the serene, silent beauty of the Andean foothills where these vines thrive. While Malbec often steals the Argentine spotlight, this wine shines a brilliant light on Bonarda—a grape of Italian origin that has found a highly expressive home in Argentina. Grown in the alluvial soils of San Juan's high-altitude valleys, the grapes benefit from intense solar radiation and dramatic diurnal temperature shifts. This results in a deeply colored, aromatic red. The wine undergoes careful aging in oak barrels, which rounds out its naturally vibrant acidity and adds layers of sweet spice, cocoa, and tobacco to its core of lush plum and blackberry fruit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Finca Las Moras blev grundlagt i 1993 under Grupo Peñaflors vinger og har siden etableret sig som en sand pionerkraft i San Juan i Argentina. Vingården er opkaldt efter morbærtræerne (moras), der omkranser parcellerne, og råder over mere end 1.100 hektar fordelt på tre vidt forskellige subregioner: den varme, alluviale Tulum Valley, det mellemliggende Zonda Valley og de højtbeliggende højdedrag i Pedernal Valley i 1.350 til 1.400 meters højde. I Pedernal skaber kølige briser fra Andesbjergene, store temperaturudsving mellem dag og nat samt en kalk- og grusrig jordbund perfekte betingelser for druer med en spændstig, naturlig syre og en enestående aromatisk nerve. Under ledelse af den erfarne chefvinmager Eduardo Casademont forener vinhuset stor kommerciel gennemslagskraft med ambitiøse, håndværksmæssige eksperimenter. Finca Las Moras er især berømt for sine banebrydende premiumvine på Syrah og Malbec, men mestrer også markante hvidvine – lige fra den ranke, bjergrige Black Label Sauvignon Blanc og økologiske Chardonnay til traditionsrig Pedro Ximénez lagret under biologisk flor som i kultvinen Pedrito.
🍇 Druer
Bonarda
🍷 ABV
13.5% - 14.5%